Moroccan Lamb Tagine
created by @Anonymous Chef
A delicious recipe crafted with care and attention to detail, perfect for any occasion.
Ingredients
Preparation
Step 1
Season lamb shoulder chunks with cumin, cinnamon, ginger, and turmeric. Brown in olive oil.
Step 2
Add diced onion, garlic, and tomato paste. Cook until fragrant.
Step 3
Pour in chicken broth, add dried apricots, green olives, and preserved lemon. Bring to a simmer.
Step 4
Cover and cook at 325°F for 1.5 hours until lamb is fall-apart tender. Serve over couscous with fresh cilantro.
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