Mushroom Risotto with Parmesan
created by @Anonymous Chef
A delicious recipe crafted with care and attention to detail, perfect for any occasion.
Ingredients
Preparation
Step 1
Sauté sliced mushrooms in butter until golden. Set aside.
Step 2
In the same pot, cook diced shallot in olive oil. Add arborio rice and toast for 2 minutes.
Step 3
Add white wine and stir until absorbed. Gradually add warm vegetable broth one ladle at a time, stirring continuously.
Step 4
When rice is creamy and al dente (about 20 minutes), fold in mushrooms, Parmesan, and a knob of butter.
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